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四川白酒氣相色譜儀

四川白酒氣相色譜儀

  • 產(chǎn)品型號:GC-9800
  • 更新時間:2023-11-27
  • 產(chǎn)品介紹:四川白酒氣相色譜儀
    固態(tài)法白酒氣相色譜儀結(jié)合氣相色譜儀檢測被測白酒中所含醇類,酯類物質(zhì)的多少加以區(qū)分固態(tài)法白酒和非固態(tài)法白酒,再次結(jié)合液相色譜儀檢驗白酒中可能含有的甜味劑來區(qū)分固態(tài)法白酒和非固態(tài)發(fā)白酒,最后通過比較固態(tài)法白酒和非固態(tài)發(fā)白酒電導率的區(qū)別來區(qū)分這兩種白酒.通過一系列研究與對比得出結(jié)論,固態(tài)法白酒和非固態(tài)法白酒在總酯后的實驗現(xiàn)象上存在明顯區(qū)別,氣相色譜出峰數(shù)量上存在區(qū)別,
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
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產(chǎn)品介紹

品牌其他品牌儀器種類實驗室
產(chǎn)地類別國產(chǎn)價格區(qū)間1萬-3萬
適用行業(yè)酒色譜應用領域食品,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)業(yè),印刷包裝,紡織皮革

四川白酒氣相色譜儀 


酒是多種化學成分的混合物,水和酒精是其主要成分,除此之外,還有各種有機物。這些有機物包括:高級醇、甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等。這些決定酒的質(zhì)量的成分往往含量很低,約占1%~2%,但種類很多,同時其含量的配比非常重要,對白酒的質(zhì)量與風味卻有著極大的影響。

白酒專用氣相色譜儀的應用在各大酒廠,白酒專用氣相色譜儀分析該方法采用大口徑毛細管柱(白酒專用柱),氫火焰離子化檢測器檢測。

測定組分:C2~C6 脂肪酸多種組分

四川白酒氣相色譜儀

白酒因其香型不同,主體香的種類也不同。清香型白酒,如汾酒、西鳳酒,以醋酸乙酯、乳酸乙酯為主。濃香型白酒,如瀘州特曲、五糧液,以乙酸乙酯和丁酸乙酯為主體香氣。丁酸乙酯在稀薄時呈水果香,只有丁酸酯水解后分解出了酸才有“汗臭"味。在好的濃香型白酒的酯類中,乙酸乙酯應占 30%~ 40%,丁酸乙酯約占 4%。醬香型白酒的主體香氣目前還未能最后確認,其酯類成分較為復雜,它的總酯含量比濃香型白酒低,乙酸乙酯含量中等,不如瀘型白酒突出。可是從低沸點的甲酸乙酯,到中沸點的辛酸乙酯等各種酯都有,是它的重要特點。所以醬香型白酒具有“低而不淡、香而不艷"的風格特點。

白酒中多種酯類的生成,是與開放式的生產(chǎn)方式分不開的。棲息于車間各處的醋酸菌、乳酸菌等,侵入發(fā)酵池內(nèi),生成多種有機酸,經(jīng)酵母作用,與乙醇酯化成酯。乙酸乙酯和丁酸乙酯,主要來源于梭狀細菌,它與酵母共酵而酯化。但是酯化作用進行比較緩慢,因此,一般發(fā)酵期長的優(yōu)質(zhì)白酒,酯的含量較高。




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